Torstaina 11. joulukuuta 2008
Aivo ei edelleenkään toimi kunnolla, mutta onneksi Katapultti auttaa. En olekaan pitkään aikaan kirjoittanut ruoasta, ja meemin kautta aihetta on helppo lähestyä.
Miten haluat munasi?
Lättytaikinan seassa. Tai jos pitää syödä sellaisenaan, molemmin puolin paistettuna, ruisleivän päällä ja keräsalaatin kera.
Kuinka nautit kahvisi/teesi?
Espressojauhatusta maidon kanssa, eli cappuccino, jonka yleensä haen delistä tai juon kahvilassa. Joskus kun laiskottaa, keitän kotona mutteripannulla espressoa (maitoa ei yleensä kaapista löydy, joten se juodaan raakana). Tavallista kahvia en juo ollenkaan.
Sattuneesta syystä olen viime aikoina vähentänyt kahvin juomista aika radikaalisti, muutama kuukausi meni kokonaan ilman ja nyt juon 1-2 kupillista viikossa, kun ennen meni saman verran päivässä.
Teetä en juurikaan juo, joskus harvoin rooibosta tai vihreää teetä. Musta tee värjää hampaat ja on liian hapanta.
Suosikkiaamiaisruokasi?
Arkiaamuisin heti tajuihini tultuani en ole kovin nälkäinen, joten kotona syön vain hedelmiä ja mehua (ja kalaöljy- ja kalsiumkapseleita) ja töihin päästyäni lautasellisen puuroa. Suosikkipuuroni on ruishiutalepuuro.
Viikonloppuisin tykkään väsätä jotain vähän spesiaalimpaa, kuten itse puristettua appelsiinimehua, hyvää leipää (Cochonin tumma maalaisleipä on tämänhetkinen suosikkini) sun muuta.
Yksi aamiaissuosikkini on sellainen, jota ei tarvitse laittaa itse - kuten esimerkiksi tämä setti eräässä berliiniläisessä kahvilassa:

Maustamaton luomujugurtti, mysli ja sekaan paloitellut hedelmät ovat muutenkin loistava tapa aloittaa päivä. Tosin joskus (kuten tänään) syön mysli-jugurtti-hedelmiä myös päivälliseksi.
Maapähkinävoi?
Liian suolaista ja jotenkin tympeän makuista.
Millaisen kastikkeen haluat salaatillesi?
Jonkun sitruuna- tai appelsiinimehupohjaisen. Yleensä tosin syön salaatin ilman kastiketta.
Colaa vai Pepsiä?
Ei kumpaakaan, vaan Laitilan Wirvoitusjuomatehtaan Rio Colaa. Se maistuu samalta kuin Malacon colapullokarkit eikä siinä ole kofeiinia (kofeiini otetaan tarvittaessa kahvista).
Laiskottaa, mitä teet?
Lämpimiä voileipiä (ylikypsää saunapalvikinkkua, tomaattia ja juustoa) tai tomaattikeittoa.
Laiskottaa todella, minkä pizzan tilaat?
En mitään tilaa, vaan käyn Vespassa syömässä Quattro Stagionin (parmankinkkua, artisokkaa, tuoreita herkkusieniä ja mustia oliiveja). Voisin syödä myös hyvän rucola-pizzan, jos jostain saisi.
Tuntuisi vähän kokkailulta, mitä teet?
Milloin mitäkin, mutta aina mahdollisimman simppeleistä ja puhtaista raaka-aineista. Arkisin nopeasti ja viikonloppuisin fiiliksen mukaan joskus pitemmänkin kaavan mukaan. Yleensä olen aika laiska ja haluan päästä helpolla, mutta joskus innostun hauduttelemaan.
Tykkään kotimaisesta, välimerellisestä ja meksikolaishenkisestä sapuskasta. Itämaisista käy erityisesti nepalilainen ja vietnamilainen keittiö. Ensinmainittua käyn syömässä ravintolassa ja jälkimmäistä ikävöin Berliinistä (koska täällä ei vietnamilaisia ravintoloita ole).
Saatko jostain ruuasta hyviä muistoja?
Grillattu kana, riisi ja currykastike oli lapsuuden juhlaruokaa. Sitä syötiin mm. silloin, kun pikkuveljeni oli juuri syntynyt, mummo laittoi ruokaa kun äiti oli synnytyslaitoksella.
Monet muut ruoat herättävät muistoja, oikeastaan useimmat, ihan makkaraperunoita myöten…niitä on syöty monien hyvien bileiden jälkeen ja festareilla.
Saatko jostain ruuasta huonoja muistoja?
Kanaviillokki (jonka seasta metsästettiin polvilumpioita, ja niitä aina löytyi), (virttyneen kumisesta lihasta valmistettu) tilliliha ja “silakkaa talon tapaan” (eli ketsuppiin tukehdutetut silakat) tuovat jo pelkkinä sanoina mieleen yläasteen ruokalan ja sen keittäjätädin, jota kutsuttiin lempinimellä Kenwood (nimi juontui tädin tavasta annostella ruokaa). Onneksi ei ole tarvinnut syödä yhtäkään noista ruokalajeista kouluaikojen jälkeen.
Muistuttaako joku ruoka sinua jostakusta?
Olen oppinut useiden eri ruokien tekemisen joltain läheiseltä, ystävältä tai tuttavalta ja niiden valmistaminen ja syöminen tuo aina mieleen heidät. Ja jotkut ovat hehkuttaneet tiettyjä ruokia niin, että ne tuovat aina mieleen heidät.
Onko olemassa ruokaa josta kieltäytyisit?
Pärjään hyvin ilman hanhenmaksaa. En myöskään söisi valaanlihaa, jos jostain syystä päätyisin Japaniin.
Mikä oli lapsena lempiruokasi?
Lihamureke ja tomaattikastike (lihamureketta ei edelleenkään voi syödä ilman kastiketta, tai jotain tuntuu puuttuvan), keitetyt perunat.
Oliko sinulla lapsena ruokaa jota vihasit, mutta nyt rakastat?
Vihasin jossain vaiheessa suunnilleen kaikkia ruokia, paitsi perunaa ja lauantaimakkaraa.
Oliko sinulla lapsena ruokaa jota rakastit, mutta nyt vihaat?
En välttämättä haluaisi lauantaimakkaraa vaikkapa pihvin korvikkeeksi.
Lempihedelmäsi ja -vihanneksesi?
Syön hedelmiä säkkikaupalla, vähintään pari kolme päivässä. Minulle kelpaa melkein kaikki avokadosta viinirypäleisiin ja kiivistä granaattiomenaan. Tällä hetkellä olen erityisesti addiktoitunut tuoreeseen ananakseen, Jaffa Sweetieihin (greipin tapainen pallero, mutta vihreä eikä yhtä hapan) ja appelsiineihin. Odotan innolla Ruby Red -greippien kautta, ne tulevat kauppoihin joskus vuodenvaihteen jälkeen.
(Tässä vaiheessa pitää kiittää Iso-Roban K-kauppaa, kun olivat laittaneet Bioska-pusseja hedelmäpusseiksi hedelmäosastolleen. Ne pienet muovipussit ovat ärsyttäneet minua jo pitemmän aikaa, kun niille ei ole oikein ollut kunnon korviketta.)
Vihanneksista ja juureksista käyvät kaikki muut paitsi selleri (pahaa sekä varsi- että juurimuodossa) ja parsakaali (en tykkää sen koostumuksesta, varsinkaan höyrytettynä). Lemppareita ovat punajuuri (pannulla paistettuna, basilika-kermaviilin kera), peruna (rosamundaa uunissa foliokääreessä), retiisi, pinaatti (voissa haudutettuna lisukkeena tai lämpimän perunasalaatin seassa), tuore maissi (ensin keitettynä ja sitten grillattuna) ja salaateista rucola ja keräsalaatti. Mung-pavun idut aiheuttavat satunnaista addiktiota.
Onko kirsikka hedelmä vai marja? Joka tapauksessa ne ovat suurta herkkuani, ja onneksi vanhempieni pihalla kasvaa satoisa kirsikkapuu. Samalla pihalla kasvaa myös kriikunapuita, jotka tuottavat valtavan hyviä hedelmiä, mutta eivät sateisina kesinä (sellaisina kuin viime kesä).
Lempiroskaruokasi?
Hesburgerin kanahampurilainen. Salainen paheeni on varsinainen rasvaläystäke, Pizza Hutin seafood-pizza, jota on pakko saada kerran pari vuodessa.
(Tarkennetaan tässä vaiheessa vielä, että Oikeat Hampurilaiset ja laadukas kebab eivät ole roskaruokaa.)
Lempivälipalasi?
Pågensin kardemummakorput tai säkillinen hedelmiä.
Onko sinulla jotain outoja ruokatapoja?
Addiktoituminen tiettyihin ruokalajeihin tai yksittäisiin aineksiin. Voin syödä viikon tai kaksi samaa ruokaa (tai samaa karkkia joka päivä) samaan tapaan kuin voin kuunnella viikon samaa levyä.
Olet dieetillä. Millä ruualla täytät itsesi?
En ole dieetillä (ikinä ollut).
Lopetit dieettisi, mitä saisi olla?
Tässä haetaan ilmeisesti jotain ns. tuhdimpaa sapuskaa? Pihvi mustapekkajuustolla ja (uppo)paistetuilla perunoilla.
Miten tulisena tilaat intialaisen/thaikkusi?
Syön mieluummin nepalilaista kuin intialaista (ainakin täkäläisissä ravintoloissa). Enkä halua kovin tulista ruokaa - chilin kuuluu olla mauste eikä peittää muita makuja alleen. En tykkää kivuliaasta ruoasta.
Saako olla jotain juotavaa?
Vettä, vähintään litra-puolitoista päivässä. Aamuisin tuoremehua (Valion greippi- tai kolmen hedelmän mehu). Piimää joskus kun vatsa kaipaa tasapainoa, maitoa en juo.
Edelleen sattuneesta syystä alkoholi on ollut viime aikoina pannassa, mutta jos nyt siltäkin osastolta pitää mainita jotain, niin votka- tai (vaalea)rommipohjaiset drinkit. On ikävä mojitoa, mutta onneksi sen alkoholiton versio toimii ihan hyvin, varsinkin jos laittaa kuplaveden tilalle ginger alea.
Punaista vai valkoista?
Niinku mitä?
Lempijälkiruokasi?
Italialaiset setit eli tiramisu ja pannacotta, tai sitten artesaanijäätelö. Tai jos pääruoka on ollut tuhtia, jotain kevyttä kuten hedelmäsalaattia.
Täydellinen yömyssy?
Neljä senttiä Unicumia.
Tähän lopuksi haluaisin vielä esittää toivomuksen: tahtoisin Helsinkiin (tai hätätapauksessa Turkuun) ihan oikean meksikolaisen ravintolan. Mitkään tex-mex-setit eivät kelpaa, sellaisia täällä on jo. Tahtoisin sellaisen, jossa tarjoiltaisiin pihviä suklaakastikkeella, järjettömän hyviä grillattuja asioita, three kinds of comestible insects ja guacamolea to die for, niinkuin eräissä ulkomaan ravintoloissa, joissa olen käynyt.